丸喜 あいさつ
店主 伊藤幸博
プロフィール
| 昭和27年9月27日 | 留萌生まれ |
| 昭和43年 | 東京足立区と向島の鮨政で六年間修行。 |
| 昭和49年6月 | 留萌にて店舗を建て開業 |
| 平成19年 | 北海道鮨商生活衛生同業組合 留萌支部長就任 勢力的に活動を続ける |
| 資格 | ■調理師 ■ふぐ調理資格者 ■留萌地方食品衛生協会 留萌保健所から衛生管理管理優良店表彰 ■道鮨商生活衛生同業組合 常務理事 留萌支部長 |
北海道は農水産業・観光資源など、地域を活かせる資源の宝庫と感じることが多くあります。
一つは北海道米、当店のしゃりは１００％北海道米を使用しています。
味もつやも、歯ごたえも、本州のブランド米に負けないくらい、お客様にも自信を持ってお薦め出来る米です。
また、 地元ならではの海産物、たこ・ひらめ・ほたて・いか・えび
毎日、港や市場に足を運び、自らが吟味した食材で、本格江戸前を握る姿勢は、
留萌で店を始めてから一貫して行っていること。
自分自身の「眼」で選び抜いた食材で、お客様をおもてなしできること
お客様が喜んでくださることで日々の活力を頂いています。
地域の資源を積極的に使うことで、
「地産・地消」～食への安心感と留萌を少しでも元気にしたいという思いで
仕事に取り組んでいる毎日です。